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Dolce & Crepes 充滿食趣的小店   2013/06/24 13:36:55發表 / 135 人次瀏覽 / 獲得點數 80 點 ( 不知點數功能? 說明 / 查看 我的帳戶 ) Jia Wei Chang 造訪 Dolce & Crepes 平均消費：[晚上]700元/人 本次滿意度： 4.85 美味度5.00 服務品質5.00 裝潢氣氛3.50 CP值5.00 作者曾發表過 35 篇文章、 12 篇短評、 35 張照片， 目前被 9 人關注 我要關注    Dolce &Crepes 隱藏在行天宮捷運站旁的小巷中，會踏入這間店也是老妹的朋友帶我們來的，吃過一次後對店裡的餐總是念念不忘，所以接續也帶過幾個同事朋友來店裡用餐，店裡的擺設跟主人一樣很隨性也很輕鬆，是一間很特別的創意料理店。   這回來又多了許多菜色，我們點了菌汁考汽球＋聖火汁、油封鴨腿(奇味)、手工麵包、川麻口水雞＋Faust、兩份升級成套餐、最後是今天來的目的提拉米蘇。   小飛豬的手工麵包可不是蓋的，烤的酥脆用手撥開會有喀嚓的一聲，麵包香氣十足又有韌度，沾著橄欖油或是後來上桌的鴨腿醬口味都很搭。   scone加上隨季節變化的果醬，每次來都要猜猜今日果醬口味。   加了五印醋、巴什米克醋和胡椒的沙拉，我想會用這種搭配的也只有這邊吧！    油封鴨腿(奇味)，鴨肉非常有彈性且連盤底的醬都吃的出鴨香味。   菌汁考汽球＋聖火汁，這道是百頁豆腐料理，泡過菌汁醬料後再送入烤箱將表皮烤的酥脆，質地吃起來很滑順。很難想像以往在滷味攤或是火鍋店最不愛吃到的百頁豆腐，居然可以做成口味很精緻的料理，搭配沒有酒精的聖火汁大大提昇整體的口感喔！   因 為在場有兩位無法吃辣，所以我們點了小辣的川麻口水雞，雞肉吃起來好嫩唷！醬料的層次感超豐富的，沾了一口有點微酸微麻的感覺，之後突如其來的香菜味會擴 散到整個口腔，但是搭配著雞肉吃卻不會有喧賓奪主的感覺，總覺得這沾將應該要吃大辣才過癮呀！洋蔥最後再品嚐，讓他泡在醬汁裡的時間越長嗆辣味越低。   Faust是搭配川麻口水雞的飲品，想知道搭配起來有什麼口感嘛？那就來店裡試試看吧！   套餐有的玉米汁，是用新鮮的玉米直接打的，溫溫的喝起來很甜又帶著濃厚的玉米香。    點了榛果巧克力和黑糖起司可麗餅作為套餐的甜點，原本想點推薦的花生醬起司可麗餅，但是起司都被拿來做提拉米蘇了，所以今天殘念的沒吃到。    再來就是今天來的目的，用餅乾做成的提拉米蘇帶著淡淡的咖啡香，外層微甜的醬汁搭配有咬感的巧克力，每一口吃起來都有不同的感受，一反坊間甜到膩又加上過分凸顯咖啡香料的單一口感，真是目前吃過最好吃的提拉米蘇。 今天很有口福的，老闆宅配了一整箱的蚵仔剛好送到店裡，所以在場的大家就額外好吃的蚵仔料理(有兩種不同的調味唷！)，再搭配上Chardonnay又打開了我不一樣的味蕾世界。    很推薦大家來Dolce & Crepes來品嚐好料理，但是來之前可能要先打個電話詢問有沒有開店，畢竟這是一間很隨性又充滿驚喜的小店。     Dolce & Crepes 地址：台北市中山區松江路330巷31號 電話：0910202340 facebook: https://www.facebook.com/pages/Dolce-Crepes/201758479874591     躺在Agar上的Microorgaism

※本系列活動酌收材料費200元 紀州庵作家廚房──恐怖先生的黑暗料理   主廚 & 主講 但唐謨   料理無國界，美味跨陰陽。鬼月，好兄弟來，好朋友也來，一起品嘗《約會不看恐怖電影不酷！》的作者，黑暗料理界最有愛的創意大廚──但唐謨所帶來的神奇料理吧！   8/15(四)19:30~21:00 恐怖先生的黑暗料理(上)   當夜品嘗： 禮讚蔬菜冷湯 生命牛肉沙拉 後院禁地冷盤 秘密滅口小菜   8/23(五)19:30~21:00 恐怖先生的黑暗料理(下)   當夜品嘗： 黑金豚角煮 幸運千層布朗尼 靈魂與愛情   主廚簡介：    但唐謨 台北出生，念過三次台大，拿到戲劇碩士。喜歡小狗，喜歡洛杉磯的墨西哥社區，喜歡做菜給朋友們吃。當過唱片公司企劃、端過咖啡、幹過金馬獎評審，翻譯過《猜火車》。現任《破週報》每週影評撰述，以及OKAPI網站專欄作者。著有《約會不看恐怖電影不酷》。 喜歡看電影，看恐怖片。曾經在LA和NYC廝混，考察七零年代午夜戲院的遺址；最愛逛沒落的錄影帶出租店。熱愛研究死亡與人性暗影，但卻怕黑。   用眼睛試吃請按我    

開始找尋代工廠時，有一部份的資料是從網路上獲得的。 實際拜訪後，許多工廠門是關著的，探問之下才了解到有些是換了主人，有些則早已倒閉。 但這些狀況也讓我們更有決心去完成這件事。 繁複細致的過程  而簡單的享受 布料購入/染色/加工 為確保布料品質及擁有品牌特殊的版型，heyo!直接向布商購入整批布料再打版製做。 並對各種布料做了嘗試，20、25、32支精梳棉及一般棉，反覆測試，挑出磅數及質感最能表現出品牌調性的92% 32支精梳棉加8%萊卡。加入萊卡後，在穿脫衣服時更有彈性及抗拉扯，也不易變形及鬆脫。 打版/製作成品/加寬版 試做各種版型、實穿及調查。在Large及Medium尺寸上推出肚子加寬的版本，提供給喜歡較寬鬆穿法的朋友另一種選擇。 整體包裝/胸章 針織 刺繡/洗標 領標 袖標/網版印刷/高品質相片轉印 在合作廠商部份，每個環節分開去製做再重組磨合，擦出最棒的火花是我們的理念，也期待未來商品走向國際後，除了台灣的品牌推廣外，也能提高臺灣工藝能見度。 食物里程概念/基本的細節/包裝再使用 商品開發上代入食物里程的概念，所有原料和商品皆在台灣購買及製做，而大部份也圍繞在heyo!附近。未來，主要產品的開發及製做也會以此概念持續進行。 誠如以上所述，我們注重每一個環節，也認為細節是很基本的事，布料、裁剪、各種元件(洗標、織標、胸章)、印花、包裝印刷，皆親自把關，反覆組合至最好的表現。 包裝方面採可以繼續使用的包裝為原則，我們希望您拿到手裡的不是一件衣服，而是一套細緻的作品，而我們也努力將這些夢想的細節概念理想化，實際呈現。