丁子商社

http://www.ettoday.net/news/20131206/301711.htm 絕對隱藏版　「邪惡黑糖起司可麗餅」一吃就愛上▲ 最像家的隱藏版餐廳，非「Dolce&Crepes」莫屬。（圖／記者陳姿吟攝） 記者陳姿吟／台北報導 如果喜歡隱藏版的小店，Dolce&Crepes絕對是隱藏版中的隱藏版，店裡滿是隨性的態度，對食材的用心卻是滲透在客人嚥下的每一口食物裡。 被老闆稱為「史上最邪惡」的黑糖起司可麗餅，除了口味驚奇，黑糖與起司意外融合的美味，外薄脆內餡「牽絲」展現老闆廚藝的不凡。 看起來像一般住宅的店面，一進門要先脫鞋，老闆黃學正說：「因為要把你認識的世界擺在外面」，黃學正與兩個好友共同經營 Dolce&Crepes，把店經營得像家，甚至還有床在店裡面，不刻意修飾的感覺反而成為獨特的風格；黃學正笑著說這邊原本只是「好朋友的秘密 基地」，鄰居經過聞到咖啡香，來問是不是有賣咖啡，促成這家奇趣的小店。 絕對隱藏版　「邪惡黑糖起司可麗餅」一吃就愛上▲ 最像家的隱藏版餐廳，非「Dolce&Crepes」莫屬。（圖／記者陳姿吟攝） 記者陳姿吟／台北報導 如果喜歡隱藏版的小店，Dolce&Crepes絕對是隱藏版中的隱藏版，店裡滿是隨性的態度，對食材的用心卻是滲透在客人嚥下的每一口食物裡。 被老闆稱為「史上最邪惡」的黑糖起司可麗餅，除了口味驚奇，黑糖與起司意外融合的美味，外薄脆內餡「牽絲」展現老闆廚藝的不凡。 看起來像一般住宅的店面，一進門要先脫鞋，老闆黃學正說：「因為要把你認識的世界擺在外面」，黃學正與兩個好友共同經營 Dolce&Crepes，把店經營得像家，甚至還有床在店裡面，不刻意修飾的感覺反而成為獨特的風格；黃學正笑著說這邊原本只是「好朋友的秘密 基地」，鄰居經過聞到咖啡香，來問是不是有賣咖啡，促成這家奇趣的小店。   ▲進到這裡可以完全的放鬆，隨性的態度在「菜譜」上也看得到。（圖／記者陳姿吟攝） 說到店裡的餐點，黃學正是其中的靈魂人物，對料理涉入極深的他沒有侷限，常常發揮創意增添新菜色，像是在料理螃蟹的過程中甚至餵酒給螃蟹喝，大閘蟹餵陳年紹興、花蟹餵米酒或白酒，完全顛覆料理的想像。 「邪惡」的黑糖起司可麗餅，餅皮酥脆內餡細軟還會「牽絲」，濃濃的黑糖香和起司香互不搶戲，且完全不著舌、不黏牙，是從沒嚐過的獨特口味可麗餅。 ▲邪惡的黑糖起司可麗餅，餅皮酥脆內餡細軟還會「牽絲」。（圖／記者陳姿吟攝） 另外超特別的還有「菌汁烤氣球」，主角原來是醃過的百頁豆腐，運用四種不同品種的菇類製成高湯浸泡，再淋上獨門醬汁進靠烤箱高溫慢烤，百頁豆腐會因溫度增加而像氣球一般膨脹，嚐起來外皮焦脆、保有豆腐本身的軟嫩，不僅名稱特別，口感也讓人驚奇！ ▲菌汁烤氣球主角原來是醃過的百頁豆腐，嚐起來外皮焦脆、保有豆腐本身的軟嫩，口感也讓人驚奇！（圖／記者陳姿吟攝） ▲沒有名字的蝦，僅搭配奶油檸檬，品嚐蝦的清甜。（圖／記者陳姿吟攝） Dolce&Crepes是一間因為美食而存在的店，三個老闆樂在其中，來到這裡就像進入一個大家庭，馬上融入愉悅的氣氛裡。黃學正說，曾 有一對夫妻在此嚐完餐點後告訴他，原來妻子剛被檢驗出罹患癌症，但這裡卻讓他們完全忘記重病的打擊，讓黃學正相當感動。就像是 Dolce&Crepes的標誌一隻微笑帶著翅膀的豬，黃學正說牠是「天上掉下來的豬，來自天堂的美食，甜蜜又幸福。」 ▲小本本裡有滿滿的感謝留言；牆上的留言則是要「限時挑戰」，成功者可獲得免費咖啡。（圖／記者陳姿吟攝） ▲神秘的豬頭巧克力是85%的巧克力直接加熱倒入鮮奶，就成了濃濃的巧克力熱飲。（圖／記者陳姿吟攝）   【店家資訊】 Dolce&Crepes 地址：台北市松江路330巷31號 電話：0910─202─340 （營業時間不定，要來請打電話！） 銷類金額：菌汁烤氣球220元、蝦380元 原文網址: 絕對隱藏版　「邪惡黑糖起司可麗餅」一吃就愛上 | ETtoday旅遊新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20131206/301711.htm#ixzz2n2bk0zbR Follow us: @ETtodaynet on Twitter | ETtoday on Facebook

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盛夏漸近尾聲， 在初嚐涼意的九月， 一號島邀您來島上手作料理， 圍繞料理長桌，感受秋分團圓月濃濃的人、情、味。     ◆ 9/7  (六)  13:30  一號島燉飯教學       一號島廚房經典招牌毫不藏私料理課， 讓您在家當大廚，運用西式手法料理台灣在地食材。 我們希望島上的用心料理也能傳遞到您家的餐桌上喔！   -課程內容- 櫛瓜沙拉 野菇燉飯 虱目魚燉飯 麻油雞燉飯 哈密瓜雪酪   -課程時間- 約3-3.5小時   -費用- $1300/人     ◆ 9/14 (六)  13:30 杯子蛋糕與裝飾      萬年不敗美式經典Cupcake與充滿趣味的義式蛋白霜裝飾， 無論想寫上名字或呈現立體圖案，都可發揮您無限創意。 這個小巧精緻的甜點很適合當作禮物送人，表達無限情意唷！     -課程時間- 約2-2.5小時   -費用- $1000/人   *甜點課程均附一份午茶甜點與飲品     ◆ 9/15 (日)  13:30 希臘地中海經典風味      艷夏隨著經典電影Before Sunrise, Sunset, Midnight系列也跟著漸漸收尾， 電影中很深刻的一幕，地中海餐桌旁，三五好友邊聊生活事， 一邊切著番茄、紅椒，橄欖、山羊起司， 話語伴隨美食一來一往， 歡笑享受盛夏午後相聚時光。   透過希臘經典料理， 一號島希望將屬於希臘紅茄甜味、橄欖清爽、鑲肉層次， 伴隨陽光、 白屋與藍海氣息，長桌共食的歡笑， 從地中海吹拂到你身邊。     -課程內容- 希臘黃瓜優格沙拉 番茄鑲米燉飯 希式千層派 香草米布丁   -課程時間- 約3-3.5小時   -費用- $1500/人     ◆ 9/21 (六) 13:30 甜點-杯子蛋糕與裝飾       ◆ 9/22 (日) 13:30 甜點-法式檸檬塔      微酸微甜的濃郁檸檬內餡搭配口感酥脆的餅皮， 一口咬下酸甜口感緊密結合，佐以義式蛋白霜作為點綴。 此款甜點最適合夏天，愜意的午茶時光飄來檸檬清香，讓三五好友聚會增加甜滋味。   -課程時間- 約2-2.5小時   -費用- $800/人   *甜點課程均附一份午茶甜點與飲品。     ════════════════════════════════════════════════════      -報名方式-   請以e-mail或來電告知報名資料，並在報名後三日內匯款至以下帳號完成報名手續。     *匯款帳號 中國信託公館分行    (822) 347540285129   *e-mail: island1kitchen@gmail.com   *電話報名: 27062799  姓名： 課程名稱： 上課日期： 上課人數： 聯絡手機： 匯款帳戶(銀行代號與後五碼)：   註1：若有朋友們或團體(至少4人以上)想於其他時間參與課程，可來電詢問相關細節。   註2：報名人數不足會提前通知取消當天開課     如果有任何問題都可留言或來電詢問， 謝謝您。                     ........小編內心OS   吃飯是我們一天最頻繁的作息， 一號島很真誠邀大家一起來島上親手做料理，  不只是體驗美食出爐的過程與成就感， 更重要的是，   「感受生活中最平凡，卻最親切的快樂氛圍」   用料理拉近你我的距離，說出你我的故事吧 ：）

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