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關於英式司康(Scone)

又稱英國茶餅、英式鬆糕，源自蘇格蘭是典型的英國傳統點心
名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊歷史悠久被稱之為司康之石（命運之石）的石頭而來

傳統的司康是三角形，由小麥、大麥或麥片製成
但至今麵粉成了主材料，形狀也不再拘泥於三角形
歐洲人形容司康是午茶主角，司康的好壞可決定該茶館的等級
一般食用會橫切開，再塗抹上濃郁的奶油醬與酸甜果醬最為完美

剛出爐的司康往往會受當天的溫度、濕度而有不同的樣子，那熱騰騰、外酥內軟的口感
一口咬下滿是濃郁奶香與麵團香氣。樸實卻優雅細緻的司康，最適合當早餐與下午茶食用

司康使用食材：麵粉、牛奶、雞蛋、砂糖、泡打粉、果乾等
司康食用方式：將烤好的司康橫切開一分為二、抹上酸甜果醬或蜂蜜，

再抹上質地細緻的德文郡奶油醬，就是一份完美銷魂的甜點

司康保存建議：常溫可放至隔天、冷藏約七天、冷凍約十天(較不易流失水分)

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