丁子商社

從天母的日光大道健康廚坊開始一間間的在台北市各地開了許多的分店, 標榜以新鮮有機食材做料理, 每間分店的菜色都有些不同, 每間都很值得去吃吃看, 而且餐廳在裝潢上也別出心裁, 也常與不同的藝術家合作展示藝術作品, 讓在此用餐能同時享有味覺與視覺的滿足, 當日與朋友們來到在造訪名單上已非常久的日光大道富錦廚房, 來試試他們別出心裁設計出的美味健康料理!   Sonnentor Cafe 日光大道健康廚坊 (富錦店) 02-2767-6211 台北市松山區富錦街421號 Facebook 營業時間: 平日11:30-22:00/假日08:00-22:00 (加收10%服務費, 可刷卡)   部落格完整介紹: http://ddff0221.pixnet.net/blog/post/155330981

　　食物是一地的人共有的記憶。在上海工作過的叔叔告訴過我，他的中國同事曾萬分不解地說道：「真不明白你們臺灣人為什麼這喜歡日本料理？」確實，對於臺灣人來說，日本料理絕非只是純粹的異國料理，有許多口味相當「中式」、「臺式」的臺灣人，如我的父親，對於其他異國料理往往「吃不合」（臺語），卻獨能接受日本料理。 　　若拿起放大鏡抽絲剝繭地細看臺灣的飲食內涵，便會理解：所謂的「臺灣味道」，雜揉、混血了若干日本料理成分在內。對於臺灣人來說，壽司、丼飯、日式炸豬排、燒肉、生魚片⋯⋯相較於其他的異國餚饌，也以一種更親暱的姿態，潛入飲食記憶與認同中。甚至有些時候，主客易位，日本料理被馴化，抹上了本土色彩，因而我們吃起某些日本料理餐廳，會難以明說，卻模糊隱約地意識到：這間日本料理店，「很臺」。 　　作為一個土生土長的臺灣人，自然擁有一副標準的臺灣脾胃，然而，光是偏好、熟悉若干的日本料理品項，實不足以被稱為「懂得」日本料理。有時，對於日本料理的神蘊，我會如同尾瀨朗《藏人》漫畫裡的主角克勞德一般：當一個美國人在日本，由於生活背景的截然殊異，反較一般日本人更敏銳地明辨到，日本飲食中所獨具的發酵食物的味道；同此理，有時品嚐起日本料理，我幾乎是依靠著那並不熟悉的氣味，才發覺自己已赫然捉摸、體貼到那一點，日本料理靈魂的線索。 　　談起臺中的日本村、大和街一帶菌集的日本料理餐廳，其中最為知名的，不外乎是SONO園、桃太郎幾間⋯⋯無論是帶著官舍雍容氣質、傳聞頗受政商名流青睞的SONO，或是以精緻豪奢見長的桃太郎，我卻總感覺其過度隆重，而無法經常造訪。在這一帶，我最喜愛，且屢次上門用餐的，仍屬位於民權路217巷的「和風江戶前」。 　　和風是間小館子，但對料理仍有細節處處呵護的精緻感；坐在店裡用餐，常見他桌也是回訪的老客人，各自安適自在地吃喝，這種感覺，著實令人歡喜。由於客人總是不多，我往往貪著在外用餐還能有此遐逸的時光，頻頻詢問師傅食材細節的種種。 　　作為一間已營業二十二年的老店，能執業至今，自有一定的料理水準在。而無論是纖細的冷盤小菜、精美如畫的握壽司、外皮酥脆微焦的烤魚，此外，尚有個人由衷偏愛的燒蛤仔稀飯，冬夜吃來尤其感覺溫存；或是夾滿明太子餡、質地柔軟的唐揚豆腐，雖皆是常見食材，但通過精到的手藝，使人感覺奢侈。此外，和風對我來說，尤其意義深刻的，則是提供了一抹芳馥氣味的想像。我在這裡嚐到了日本大葉紫蘇所散發出的盈滿香氣；又或店家招待，口感如栗子、澱粉質的慈菇，入口後先是清雅，與稍後轉為菇類特有的深奧味道，上頭綴有一抹薄荷葉，共食亦是令一種風味。通過這些被妥善處置的食材，我捕捉到了在日本料理中，那抹飄忽無定的纖弱風味，譬若鴨兒芹、茗荷、柚子胡椒⋯⋯皆可屬之，它們與陰柔耽美的日本文化相互呼應，同時也是臺灣料理中缺乏的區塊。我悉心辨識著這些珍貴不易見的味道，它們的氣味往往純粹、閃現即逝、一勢定江山。直到有日，我讀到小山裕久在《廚與藝》中所說的：日本料理的神髓，是如同書法般的質地，有著無法塗抹、修補的特質，剎然了然於心。 　　一間小館子能提供了比「吃」更多的東西，就個人的飲食史來說，那是純然可遇而不可求的，因此，對我來說，和風，絕對是一間意義非凡的餐廳。 // 和風江戶前料理 04-23019300 11:30-14:00 15:30-21:00 台中市西區民權路217巷10號

這次高中死黨小聚再度造訪許久沒來的 MOT Kitchen, 之前這裡4樓的用餐空間已改為辦公室, 餐廳部分只剩1樓, 前幾個月造訪 MOT Kiutchen Light 時無意間發現這裡更新的菜單介紹, 非常的吸引人, 大家討論過後就決定來此小聚晚餐~  (註: 圖中為當季菜單內的料理之一的 "American Kurobuta Pork Tenderloin with Black Truffle and Parmesan Cheese Spinach 炭烤豬大里肌搭松露起司菠菜")   MOT Kitchen 02-2778-9296 台北市中山區復興南路一段22號1樓 (微風廣場對面) http://www.motstyle.com.tw/KITCHEN.html  營業時間: 平日11:30-21:30/假日11:30-22:00  (加收10%服務費, 可刷卡)   部落格完整介紹: http://ddff0221.pixnet.net/blog/category/list/721510

2013年東京之旅的第三天來到這間於2012年底開幕於青山小巷內像童話般的糖果屋咖啡廳, 整個外觀採用深色木頭, 遠看非常像座巧克力屋, 店內販售的甜點以珠寶為概念, 從店內裝潢, 擺盤到甜點設計都經過精心設計, Q-pot Cafe 除了製作甜點, 還將設計甜點做成首飾及裝飾品, 還有間分店有在販售, 深受日本當地女性喜愛, 甚至還成了2013年播出的日據 "數學女孩戀愛事件簿" 中的螢幕場景~   Q-pot Café +81-3-6427-2626 東京都港区北青山 3-10-2 (近表參道駅B2口徒步約3分) http://www.q-potcafe.jp/ Facebook 營業時間: 11:30-20:00 (年末年始公休, 消費超過¥ 3,000可刷卡)   部落格完整介紹: http://ddff0221.pixnet.net/blog/post/142027879

點點是無意間閒晃中山捷運站附近小巷時不小心發現的一間可愛的小咖啡廳, 帶著返台北的鄰居出遊晃到此區, 順便小些一下喝杯咖啡~   Dots Café 點點咖啡 02-2558-8963 台北市南京西路18巷4弄6-1號1樓 http://blog.roodo.com/dotscafe Facebook 營業時間: 11:00-21:00 (每週一公休) (無服務費, 只收現金) 提供免費無線上網   部落格完整介紹: http://ddff0221.pixnet.net/blog/post/46134630

麵屋武藏是來自日本東京的武士拉麵, 以原創日本 W Soup 雙湯頭拉麵強烈襲捲日本拉麵界, 神山店乃麵屋武藏之創始店, 神山代表的就是富士山, 是日本精神的象徵, 以每日限量的 "一本拉麵" 驚艷許多饕客, 絕對可以滿足食量大的客人, 店家使用大塊上等五花肉, 去除油膩後, 耗時2天醃製處理, 出餐時再經慢火燒烤, 費時費工而製成這碗驚為天人的美味拉麵, 肉塊有些肥卻不油膩, 味道口感極佳!   麵屋武藏 神山 02-2542-8222 (無定位服務, 請現場候位) 台北市中山區中山北路一段121巷18號 (位於肥前屋對面) Facebook 營業時間: 11:30-22:00 (無服務費, 只收現金)   部落格完整介紹: http://ddff0221.pixnet.net/blog/post/161016779 麵屋武藏 虎嘯: http://ddff0221.pixnet.net/blog/post/162263324

　　正午到阿彰飯担吃飯，對著一張「不再販售鴨肉飯」的字條，一旁的老伯同樣驚愕地問著我：「你說他們為什麼不賣鴨肉飯了？為什麼？」同句話甚至激動地重複了幾次。 傳香二十餘年的鴨肉飯是阿彰飯担無心插柳的獨創美饌，飯上擱的並非慣見的肉絲，而是一隻肥美的滷鴨腿；無從親身體會的我，只好從前人的描述裡揣想那驟然失去的滋味。 　　阿彰飯担是間只有中午營業，逢週日還關門休息的小店。正常日的午間，行人疏落的林森路上，騎樓底下卻聚集起不尋常的人潮、車潮。店裡兜售的品項稱不上太多，使我想起舒國治在《窮中談吃》中的一席話：「你且去觀察，凡好吃的滷肉飯，必是只專賣一味的店⋯⋯那些又賣麵、又切肝連、大腸、又順手兼賣滷肉飯的店，從來不見有好吃的滷肉飯。」這種對於單一食物專注的神氣，也正是阿彰飯担所具備的。 　　此外，這裡提供的食物有著彰化小吃的身影，如爌肉飯一味，正是道道地地的彰化小吃。排骨裹上薄薄的一層粉，炸過後再滷，濕軟的外殼，包覆著紮實的肌理，不同於一般市面上拍扁事先醃過，炸得扁薄乾酥、甚至還灑上胡椒粉的做法。結實的口感，第一回吃到嘴裡時，不免有幾分驚異。飯的配菜只有兩味，筍乾與梅干菜，古早味小吃的底蘊與不鏽鋼的盤子甚為搭配。我揣想著阿彰飯担之店名的與彰化小吃的相呼應之處，不曉老闆的出身背景是否跟彰化有所淵源。 　　回家以後，由網路上的新聞才輾轉得知，受到政府實施禁宰政策的影響，店家為顧及食材品質，捨了許多販售品項。我不免感覺唏噓。禁宰政策的實施，使我們的飲食風景有了改變，看似隱而未顯，卻又如此劇烈。買不到溫體肉，對於不掌中饋、不上菜市場的一般人，彷彿很遠（也是，我們早已習慣到大賣場、超市購買那些冷藏肉品了）；然而，再也吃不到自己喜愛的某一味食物，卻離我們很近。 // 地址：台中市西區林森路214號 電話：04-23723974 營業時間：10:30-14:30，週日公休 http://n.yam.com/ebcnews/society/20130709/20130709603937.html

總是有熱心的朋友會推薦我好吃的餐廳或小吃, 有些店還真的是需要熟門熟路的人才會知道, 像這家位於大同區大稻埕歸綏街的古早味意麵店據說已經祖傳三代, 經營了80年以上了, 價格只有小幅調升過, 聽說很多人專程重南部北上來吃, 在士林也有一間分店, 很感謝朋友除了推薦還帶我來吃!   意麵王 (本店) 02-2553-0538 台北市大同區歸綏街204號 營業時間: 10:30-21:00 (只收現金)   部落格完整介紹: http://ddff0221.pixnet.net/blog/post/37021290 部落格完整介紹: http://ddff0221.pixnet.net/blog/post/56240886